ЛЕПЕШКА
 

ЛЕПЕШКА (от глагола «лепить», а также от лепень — древнерус. — лепесток, лоскут). Название разных видов хлебных изделий дискообразной или блиноподобной формы по их внешнему виду (утолщенный блин разного диаметра, от 5 до 25 см).

Лепешка — основная форма хлебных изделий в Средней Азии, где насчитывается около полусотни видов разных лепешек, являющихся национальным хлебом казахов, узбеков, туркмен и таджиков, киргизов. Лепешки имеют самый разнообразный состав и технологию, могут быть пресными, дрожжевыми, сдобными, печеными, жареными.

Поэтому слову «лепешка» всегда должно сопутствовать определение: без него «лепешка» теряет кулинарный смысл. В Пермской области поныне даже сладкий кремовый торт, если он круглый, называют лепешкой, в то время как торт прямоугольной формы из того же самого бисквита называют «торт» или «пирог».
 

Кулинарные рецепты, термины на "Л"

• ЛАВАНДА
• ЛАБАРДАН или ЛАБЕРДАН
• ЛАВРАК
• ЛАГМАН
• ЛАЗАНКИ
• ЛАМАНЦЫ
• ЛАНГЕТ
• ЛАНСПИК
• ЛАПЕНЯ
• ЛАПОНИК
• ЛАПША
• ЛАСКОСЕРДСТВО
• «ЛАСТОЧКИНО ГНЕЗДО»
• ЛАФИТ
• ЛАФИТНИК
• ЛЕБЕДА
• ЛЕДЕНЕЦ
• ЛЕМИШКА
• ЛЕНИВЫЕ
• ЛЕПЕШКА
• ЛЕЩ
• ЛИ
• ЛИВЕР
• ЛИЖА
• ЛИИРОВАТЬ
• ЛИКЁРЫ
• ЛИМОНАД
• ЛИМПОПО
• ЛОЖКА
• ЛОСИНА
• ЛОЩИЧЬЕ
• ЛУИЗИН ТОРТ
• ЛУК
• ЛЬЕЗОН
• ЛЮЛЯ–КЕБАБ
• ЛЮТ
• ЛЯГУШКИ