МАЛАГА
 

МАЛАГА Лучшее натуральное десертное вино Испании, производимое в Восточной Андалузии и издавна вывозимое через порт Малагу, от которого и получило свое название.

Фактически под названием «малага» бытуют (существуют) три различных вида вина из андалузского винограда:

1) «Маэстро ди Малага» — своеобразная смесь старого выдержанного вина с молодым, только что приготовленным из свежего сбора, что дает необычное сочетание выдержанности, благородного аромата и вкуса со свежестью натурального сока;

2) темная малага — «Вино де Колор» из красного винограда;

3) «Лагрима», или «Лакрима–малага» — наилучший вид малаги, вино типа токая из винограда мускатель.

Как и все знаменитые вина, малага уже с середины XIX в. стала предметом подделки как в самой Испании, так и в Германии. Испания, например, до 1906 г. закупала русскую водку для крепления малаги, вывозимой из страны, в том числе и в Россию. Только на месте производства, в Андалузии, а также во Франции, малагу можно встретить в некрепленом, натуральном виде. В России малага была популярна среди литературной богемы начала века (таких поэтов, как Фофанов и Есенин звали «ходячей малагой»). После Второй мировой войны производство малаги значительно сократилось в связи с падением спроса на таком традиционном для испанских вин рынке, как Великобритания, а также вследствие конкуренции французских и итальянских вин. Общее производство малаги составляет 75—100 тыс. гектолитров в год, из них вин высшей категории не более 5%.
 

• МАДЕРА
• МАЗАГРАН
• МАЗАГРАН
• МАЗУРЕК
• МАЗУРКА
• МАИС
• МАЙОНЕЗ
• МАЙОРАН
• МАК
• МАКАРОНЫ
• МАКРЕЛЬ
• МАКРОН
• МАЛАГА
• МАЛЬВАЗИЯ
• МАЛЬТОЗА
• МАМАЛЫГА
• МАННАЯ КРУПА
• МАНТЫ
• МАРАСКИН
• МАРГАРИН
• МАРГО
• МАРГОГУСЕЛИН
• МАРЕШАЛЬ
• МАРИНАД И МАРИНОВАНИЕ
• МАРМЕЛАД
• МАРЦИПАНЫ
• МАСЕДУАН
• МАСКИРОВАТЬ
• МАСЛИНЫ
• МАСЛА ПИЩЕВЫЕ
• МАТЕЛОТ
• МАЦА
• МАЦОНИ, МАЦУН
• «МЕДИЦИНСКИЕ СИРОПЫ»
• МЕДОВУХА
• МЕЛАНЖ
• МЕЛИ–МЕЛИ
• МЕЛИС
• МЕЛИССА
• МЕНСА ГРАТУИТЕ
• МЕНСАЛЬ
• МЕНЮ
• МЕРЕНГИ
• МЕТРДОТЕЛЬ
• МЁД
• МЁДЫ ПИТНЫЕ
• МИДИЯ СЪЕДОБНАЯ
• МИКАДНО-ВАФЕЛЬНОЕ ТЕСТО
• МИЛТА
• МИМОЗЫ
• МИНДАЛЬ
• МИНЕСТРОНЕ
• МИНОГА
• МИНСА
• МИНСПАЙ
• МИРАБЕЛЬ
• МИРОТОН
• МИСКА
• МИСЛА
• МИТИТЕЙ
• МИХИ-МИХИ
• МНЁВЫЕ
• МНИХИ
• МОГА
• МОККО
• МОКК-ТЕРТЕЛЬСУП
• МОЛЕВО
• МОЛЕ ДЕ ГУАХОЛОТЕ
• МОЛОДЁЖНЯ
• МОЛОДЕЦ
• МОЛОДИВО
• МОЛОЗИВО
• МОЛОКО ТВЕРСКОЕ
• МОЛОЧНО-ФРУКТОВЫЕ НАПИТКИ
• МОНДАМИН
• МОНПАНСЬЕ
• МОНТЭРОВАТЬ
• МОРЕЛЬ
• МОРКОВНИК
• МОРОШКА
• МОРС
• МОРСКОЕ УШКО
• МОРТАДЕЛЛА
• МОТАЛ
• МОЦЦАРЕЛЛА
• МОЧАНКА
• МОЧЕНИЕ
• «МРАВЭЛ ЖАМИЭР»
• МСТО
• МТЁВЫЙ
• МУЖУЖИ
• МУКА
• МУЛИ-ЛЕГЮМ
• МУЛЬ
• МУСАКА
• МУСКАТ
• МУСКАТЕЛЬ
• МУСКАТНЫЙ ОРЕХ
• МУСКАТНЫЙ ЦВЕТ или МАЦИС
• МУСС
• МУССЕК
• МУСТ
• МУФФИН
• МУ-ЭР
• МХАЛИ
• МЫЛЬЦЫ
• МЮНСТЕР
• МЮСЛИ
• МЮСОСТ
• МЯТА