СНЕТОК
 

СНЕТОК (также сняток). Маленькая, пять-шесть сантиметров, рыбка, вылавливаемая в Чудском озере (чудской снеток). Ее засушивают вначале на ветру на солнце, а потом чуть-чуть досушивают в печи, после чего снеток приобретает особый подвялено-печеный вкус. Этим, а также размерами снетки отличаются от сущика, также распространенного в древности в Новгородской Руси, особенно в Поморье, на Севере и в Карелии.

Снеток употреблялся в пищу либо как закуска, либо, подобно сущику, в качестве полуфабриката для ухи, рыбных супов и рыбных пирогов. Снеток не столь сух, как сущик.
 

Кулинарные рецепты, термины на "С"

• САБАЙОН
• САВАРЕН
• САВОРИ
• САГО
• САКЭ
• САЛАКА
• САЛАМАТА
• САЛМА
• САЛЬПИКОН
• САЛЯМИ
• САМБАЛ
• САМСА
• САХАР
• САЦИВИ
• СБИТЕНЬ
• СВЕКОЛЬНИК
• СВИНИНА
• СЕБИЧЕ
• СЕДЛО
• СЕЛЬ
• СЕЛЬДЕРЕЙ
• СЕЛЬДЬ
• СЕЛЯВА
• СЕЛЯНКА
• СЕЛЯНКА
• СЕМИЛУНЭ
• СЕРВИРОВКА
• СЕРДЦЕВИДКА СЪЕДОБНАЯ
• СЕМГА
• СИДР
• СИРОП
• СКАНЦЫ
• СКАРАЧ
• СКИМБЯ
• СКОРДОЛЯ
• СЛИВКИ
• СЛОЙКА
• СМОКВА
• СНЕЖКИ
• СНЕТОК
• СОДА
• СОЛЕНИЯ
• СОЛИЛЬНАЯ ДОСКА
• СОЛОД
• СОЛОДКА
• СОЛОЖЕНИКИ
• СОЛОНИНА
• СОЛЬ
• СОЛЯНКИ
• СОЛЯНКА
• СОМЕЛЬЕ
• СОРНАЯ ЕДА
• СОТЕ
• СОТЕЙНИКИ
• СОУС МОРНЕЙ
• СОУС СОЕВЫЙ
• СОУС ТАТАРСКИЙ
• СОУСЫ
• СОЧЕНЬ
• СОЧНИ
• СОЯ
• СПАГЕТТИ
• СПАРЖА
• ССЕК
• СТЕКЛОВИДНАЯ ВЕРМИШЕЛЬ
• СТРАСБУРГСКИЙ ПИРОГ
• СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ
• СТУДЕНЬ
• СТЫНКА
• СУБПРОДУКТЫ
• СУДЖУК
• СУЗЬМА
• СУЗМЭ
• СУЛА
• СУЛОЙ
• СУПЫ
• СУРОВЕЦ
• СУСЛО
• СУЛУГУНИ
• СУНЕЛИ (ХМЕЛИ-СУНЕЛИ
• СУРОВЕЦ
• СУФЛЕ
• СУХАРИ
• СУЧИТЬ
• СУШЕНАЯ РЫБА
• СУШИ
• СЫВОРОТКА
• СЫРБУШКА
• СЫРНИКИ
• СЫРОПЕНЯ
• СЫР
• СЫРЫ
• СЭНДВИЧИ