
 |
Бытовки Подмосковье
 |
Доставка дров Подмосковье -
Талдомский,
-
Лотошинский,
-
Клинский,
-
Дмитровский
-
Сергиево-Посадский,
-
Шаховской,
-
Волоколамский,
-
Истринский,
-
Солнечногорский,
-
Химкинский
-
Мытищинский
-
Пушкинский,
-
Щелковский,
-
Можайский,
-
Рузский,
-
Одинцовский,
-
Красногорский
-
Балашихинский,
-
Павлово-Посадский
-
Орехово-Зуевский
-
Шатурский
-
Наро-Фоминский
-
Ленинский,
-
Люберецкий,
-
Раменский
-
Воскресенский
-
Егорьевский
-
Подольский
-
Домодедовский
-
Чеховский,
-
Ступинский,
-
Коломенский,
-
Луховицкий
-
Серпуховский
-
Каширский
-
Озерский
-
Зарайский
-
Серебряно-Прудский
-
Ногинский
|
|
|
|
ВАЛОВАНЫ, ВАЛОВАНЧИКИ
ВАЛОВАНЫ, ВАЛОВАНЧИКИ (русское название — «жулички», от фр.
volau–vent). Пирожки из пресного теста, подаваемые к разным бульонам.
Особенность валованов в том, что тесто для них пекут отдельно от
начинки, для которой используют разные остатки других блюд и которую
закладывают непосредственно перед подачей к столу в выемку, вырезанную в
середине валована, и затем прикрывают накладным кусочком пирожковой
корочки.
Удобство валованов в том, что их можно быстро приготовить для
большого количества обедающих и при этом в последний момент определить
их число и размер: достаточно лишь выпечь широкие коржи теста (в палец
толщиной), нарезать их на небольшие кусочки–пирожки, а затем быстро
наполнить свежей (иногда горячей) готовой начинкой.
Форма валованов
также может быть любой: квадратной, овальной, шестигранной,
прямоугольной и т.д. в зависимости от нарезки. Балованы были популярны
до конца XIX в., а затем были вытеснены еще более быстро
приготавливаемыми бутербродами (хлеб с маслом).
"Кулинарный словарь от А до Я" В. В. Похлёбкин Кулинарные рецепты, термины на "В"
|
|